Frutas y verduras de temporada: calendario mes a mes
Comer frutas y verduras de temporada es comprar lo que la tierra da en cada momento del año. Suelen estar más sabrosas, más baratas y han recorrido menos camino hasta tu casa. Aquí tienes el calendario para España y una herramienta para armar tu cesta del mes.
Por qué elegir frutas y verduras de temporada
Mejor sabor
Un tomate madurado al sol del verano no se parece al de invierno. Cuando la fruta se recoge en su punto, tiene más aroma y más dulzor.
Mejor precio
Cuando hay mucha producción local, el precio baja. Fuera de temporada, lo que llega suele venir de más lejos o de cultivos forzados.
Menos huella ambiental
Menos transporte y menos calefacción de invernaderos implican menos emisiones. Conecta con la idea de soberanía alimentaria: decidir qué y cómo comemos desde lo cercano.
Calendario de verduras y frutas por estaciones
Primavera (marzo a mayo)
Espárragos, guisantes, habas, alcachofas, espinacas, lechuga, rábanos y zanahoria. En fruta, fresas, cerezas hacia el final y los primeros nísperos.
Verano (junio a agosto)
Tomate, pimiento, berenjena, calabacín, pepino, judías verdes y maíz. En fruta, melón, sandía, melocotón, albaricoque, ciruela e higos.
Otoño (septiembre a noviembre)
Calabaza, boniato, setas, coles, coliflor, brócoli y puerro. En fruta, uva, granada, manzana, pera, caqui y membrillo.
Invierno (diciembre a febrero)
Col, repollo, coliflor, acelga, espinaca, nabo, puerro y remolacha. En fruta, naranja, mandarina, limón, kiwi y chirimoya.
Son orientaciones generales: la temporada exacta cambia según la zona y el año.
Cómo reconocer una fruta de temporada
Fíjate en que huela a fruta, que tenga el peso y el color propios de su variedad y que en el puesto haya mucha cantidad y a buen precio. Si en pleno invierno ves fresas perfectas y baratas, probablemente no sean de aquí ni de ahora.
Y después de comprar: lávalas
Da igual la época: antes de comerlas conviene limpiarlas bien. Te lo explicamos en lavar verduras, y la base está en nuestra guía de seguridad alimentaria.
Preguntas frecuentes
¿Qué frutas y verduras son de temporada ahora?
Depende del mes. Usa el calendario de esta página: elige el mes y verás lo que toca. En general, en otoño toca calabaza, setas, coles, uva, granada y caqui.
¿Las frutas y verduras de temporada son más sanas?
Suelen estar más maduras en el momento de la recolección y llegan antes a tu mesa, por lo que se conservan mejor y saben más. Lo más sano es, sobre todo, comer variedad y en cantidad suficiente.
¿Son siempre más baratas?
Normalmente sí, porque hay más oferta. Puede haber excepciones según la cosecha del año.
¿Los invernaderos son malos?
No necesariamente. El problema está en forzar cultivos fuera de época con mucha energía o en traerlos de muy lejos. Un invernadero sin calefacción en su momento natural es otra cosa.